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IX.12.6 Pompeii. House of the Chaste Lovers or Casa dei Casti Amanti or Taberna of Crescens.

 

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IX.12.6 Pompeii. March 2009. Room 5, oven in bakery.

IX.12.6 Pompeii. March 2009. Room 5, oven in bakery.

 

IX.12.6 Pompeii. December 2006. Room 5, bakery.

IX.12.6 Pompeii. December 2006. Room 5, bakery.

 

IX.12.6 Pompeii. December 2006. Room 5, bakery.

IX.12.6 Pompeii. December 2006. Room 5, bakery.

 

IX.12.6 Pompeii. May 2010. Room 5, the bakery, looking south west from above. The stairs descend into room 12.

IX.12.6 Pompeii. May 2010. Room 5, the bakery, looking south west from above. The stairs descend into room 12.

 

IX.12.6 Pompeii. March 2009. Looking south over bakery area, from above.

IX.12.6 Pompeii. March 2009. Looking south over bakery area, from above.

 

IX.12.6 Pompeii. March 2009. Looking south over room 13, near bakery area, from above room 2.

IX.12.6 Pompeii. March 2009. Looking south over room 13, near bakery area, from above room 2.

 

IX.12.6 Pompeii. March 2009. Looking south over rooms near bakery area, from above room 2.

IX.12.6 Pompeii. March 2009. Looking south over rooms near bakery area, from above room 2.

 

IX.12.6 Pompeii. March 2009. Looking south over room 1 near bakery area.

IX.12.6 Pompeii. March 2009. Looking south over room 1 near bakery area.

 

IX.12.6 Pompeii. May 2010. Looking east towards room 5, the bakery.

IX.12.6 Pompeii. May 2010. Looking east towards room 5, the bakery.

 

Pompeii. March 2009. IX.12. West side, partly excavated, below. Looking east towards bakery, room 5.

Pompeii. March 2009. IX.12. West side, partly excavated, below. Looking east towards bakery, room 5.

 

IX.12.6 Pompeii.  March 2009. Room 5, bakery. North wall near a grindstone, with remains of painted plaster.

IX.12.6 Pompeii.  March 2009. Room 5, bakery. North wall near a grindstone, with remains of painted plaster.

 

IX.12.6 Pompeii.  December 2006.  Room 5, mill and grindstone.

IX.12.6 Pompeii. December 2006. Room 5, mill and grindstone.

 

IX.12.6 Pompeii. March 2009. Room 5, niche in wall in north-west corner. 
Room 12 behind the niche has the stone bench against the wall

IX.12.6 Pompeii. March 2009. Room 5, niche in wall in north-west corner.

Room 12 behind the niche has the stone bench against the wall.

 

IX.12.6 Pompeii. March 2009. Room 5, niche.

IX.12.6 Pompeii. March 2009. Room 5, niche.

 

IX.12.6 Pompeii. March 2009. Room 12, stone bench built against north wall.

IX.12.6 Pompeii. March 2009. Room 12, stone bench built against north wall.

 

Chronique des activités archéologiques de l’École française de Rome

Les cités vésuviennes

Pompéi, Pistrina

Recherches sur les boulangeries de l’Italie romaine – campagne 2012

Nicolas Monteix, Sandra Zanella, Sanna Aho, Raphael Macario et Evan Proudfoot.

 

Le matériel suivant est © Ecole française de Rome.
Utilisation soumise à
CC-BY-NC-SA 4.0
Voir
http://cefr.revues.org/954

 

Merci à Nicolas Monteix et à ses collègues.

 

The following material is © Ecole française de Rome.

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See http://cefr.revues.org/954

 

Our thanks to Nicolas Monteix and colleagues.

 

 

Boulangerie IX 12, 6.8

 

Le nettoyage effectué dans cette boulangerie n’a pas amené à la mise au jour de nouveaux aménagements. Cependant, les relevés effectués permettent de mieux saisir la constitution de structures en bon état de conservation.

 

L’organisation générale de la boulangerie apparaît avoir été réalisée en une seule phase, occasionnant une transformation importante du plan. La situation antérieure n’est perceptible qu’à travers la mise au jour d’une crête de maçonnerie située dans la continuité du mur nord du four et le dégagement d’un lambeau de sol en béton blanc se développant au sud de ce mur arasé (fig. 17).

 

Fig. 17 - Pompéi Pistrina. Arasement dans la continuité du mur septentrional du four dans la boulangerie IX 12, 6.8, vu de l’est.
Cliché : M. Trouillet / ÉfR.

Fig. 17 - Pompéi Pistrina. Arasement dans la continuité du mur septentrional du four dans la boulangerie IX 12, 6.8, vu de l’est.

Cliché : M. Trouillet / ÉfR.

 

Le fait que les bases des metae utilisées peu avant l’éruption reposent sur le dallage de basalte et que des éléments de meules aient été remployés comme cendrier et comme support de jatte de levée indique cependant un second état, transformation et mineure postérieure à l’installation de la boulangerie. Le caractère réduit du nettoyage n’a cependant pas permis de déterminer si le pétrin participait de ce réaménagement ou bien s’il était présent dès la première phase.

 

Épigraphie des moulins

Dans le cadre du catalogage des différents éléments associés aux boulangeries, le relevé des marques sur meules a été initié durant cette campagne. Loin d’être inédites, ces inscriptions ont presque toutes déjà bénéficié de la lecture de H. Dressel, transcrite dans le volume X du CIL, sous le numéro 8057. Toutefois, la réalisation d’apographes permet de compléter et parfois de revoir les lectures proposées. Surtout, l’analyse de ces inscriptions en contexte permet, par-delà quelques pertes et lacunes, d’esquisser un parcours de ces moulins entre la carrière et la boulangerie.

 

Pour l’heure, sous réserve d’achever les apographes et la recension, aux trente-six inscriptions éditées par Mommsen, s’ajoutent cinq autres, non mises au jour au moment de l’édition du second volume du CIL X ou non observées. Quatorze inscriptions ont été revues, six apographes réalisés (fig. 18).

 

Fig. 18 - Pompéi Pistrina. Apographes des marques incisées sur des catilli. 
Échelle : 1/10.
Relevé – dessin : N. Monteix / ÉfR.

Fig. 18 - Pompéi Pistrina. Apographes des marques incisées sur des catilli.

Échelle : 1/10.

Relevé – dessin : N. Monteix / ÉfR.

 

Il convient en première approche de souligner que toutes les inscriptions revues ont été incisées sur des meules réalisées en basalte d’Orvieto (Note 5). Toutefois, tous les moulins provenant du Latium ne présentent pas nécessairement d’inscription. Selon les observations d’H. Dressel, transmises par Th. Mommsen, sept des trente-deux marques inscrites étaient rehaussées de peinture rouge, tandis que six étaient exclusivement peintes et non incisées. Pour l’heure, aucune des inscriptions peintes recensées dans le CIL ne semble avoir été préservée.

 

Note 5 : Sur les différentes provenances des meules de Pompéi, voir Buffone 1999, p. 117-130.

 

Les inscriptions incisées peuvent être lues tant sur les catilli que sur les metae. Ces dernières sont toutefois plus rares (24 %) et plus difficiles à revoir en raison de leur possible dissimulation par le massif maçonné entourant la meule dormante. Quand elles sont sur le catillus, elles sont systématiquement disposées sous l’un des deux trous d’emmanchement (fig. 19), c’est-à-dire que le tronc de cône sur lequel elles se trouvent était posé au sol au moment de la gravure.

 

Fig. 19 - Pompéi Pistrina. Marque Hos(…) sur les catilli des boulangeries VII 2, 22 (à gauche) ;) et VI 14, 28-32 (à droite), en remploi ; CIL X, 8057, 7 b.
À gauche, CIL X, 8057, 7 a; à droite, en remploi, CIL X, 8057, 7 b.
Cliché : Fr. Pauvarel / ÉfR et cliché – dessin : N. Monteix / ÉfR

Fig. 19 - Pompéi Pistrina. Marque Hos(…) sur les catilli des boulangeries VII 2, 22 (à gauche) ;) et VI 14, 28-32 (à droite), en remploi ; CIL X, 8057, 7 b.

À gauche, CIL X, 8057, 7 a; à droite, en remploi, CIL X, 8057, 7 b.

Cliché : Fr. Pauvarel / ÉfR et cliché – dessin : N. Monteix / ÉfR

 

En attendant de les revoir toutes, ces marques incisées renvoient à seize noms différents, pouvant éventuellement être réduits à quatorze. Eu égard à la nature du support, aucune de ces inscriptions ne comporte plus de trois lettres. De ce fait, on ne saurait pour l’heure déterminer dans chaque cas à quel élément de nomenclature tronqué renvoie l’inscription (Note 6). Quelques exemples suggèrent cependant des tria nomina abrégés et dépourvus de cognomen (Note 7).

 

Note 6 : L’inscription GEA(…) [CIL X, 8057, 6 a] pourrait être l’abréviation d’un cognomen, tandis que les marques HOS(…) [CIL X, 8057, 7], SEX(…) [CIL X, 8057, 11] et TVL(…) [CIL X, 8057, 13] pourraient renvoyer à des gentilices.

 

Note 7 : Les inscriptions P(…) MA(…) [CIL X, 8057, 10], C(…) MA(…) [CIL X, 8057, 9] et C(…) CO(…) [CIL X, 8057, 4 relue] pourraient correspondre à ce cas de figure.

 

En dépit de ces variantes, plusieurs hypothèses peuvent être formulées quant au sens de ces marques. Elles peuvent avoir été faites (1-) sur le lieu d’extraction et caractériser soit (1-a) l’exploitant et/ou propriétaire des carrières, soit (1-b) un simple carrier. Une alternative consisterait à y voir (2) des marques incisées pour nommer l’acheteur final de la meule, le boulanger. Le fait que l’on retrouve la même marque dans plusieurs boulangeries et qu’un même pistrinum présente des meules avec des marques différentes permet de repousser la dernière hypothèse. On retiendra donc que les inscriptions incisées renvoient à l’extraction. En suivant cette hypothèse, il est également possible de considérer que la même carrière (le même carrier ou le même exploitant) n’a pas de spécialisation dans sa production : elle fera autant des catilli que des metae. Une dernière remarque peut être faite quant aux rares inscriptions simplement peintes : leur texte ne se retrouve jamais parmi les marques incisées ; on considérera donc que ces indications peintes en rouge pourraient caractériser soit un intermédiaire, soit le destinataire des moulins.

 

A priori, seul un unique exemple est préservé sur un catillus : la meule encore en place de la boulangerie des Chastes amants (IX 12, 6.8) offre deux inscriptions peintes à la lecture – à condition de modifier la balance des couleurs (fig. 20). La première, qui méritera d’être photographiée de nouveau avec un cadrage plus large, est très effacée et pourrait être un V. La deuxième, peinte dans un second temps, indiquerait le destinataire du catillus et donc l’occupant ou le propriétaire de la boulangerie. Les trois lettres séparées d’un point se lisent C.I.P., que l’on développera en C(aio) I(ulio) P(olybio) ou C(aio) I(ulio) P(hilippo) (Note 8).

 

Note 8 : L’intuition que cette boulangerie ait appartenu à Caius Iulius Polybius avait été émise à titre d’hypothèse par Varone 1989, p. 225-238, p. 236 et 1991, p. 195-204, p. 200, puis par Zevi 1996, p. 78-85, p. 79. La lecture de cette inscription paraît leur donner raison, au moins quant au lien avec les Iulii. Nous adressons par ailleurs tous nos remerciements à A. Varone pour ses remarques sur la lecture de cette inscription, confirmant notre transcription.

 

Fig. 20 - Pompéi Pistrina. Catillus dans la boulangerie des Chastes amants. 
De gauche à droite : cliché initial ; cliché dont la balance des couleurs a été numériquement modifiée pour faire ressortir les rouges, passé en noir et blanc ; schéma d’interprétation du second cliché.
Cliché / DAO : N. Monteix / ÉfR.

Fig. 20 - Pompéi Pistrina. Catillus dans la boulangerie des Chastes amants.

De gauche à droite : cliché initial ; cliché dont la balance des couleurs a été numériquement modifiée pour faire ressortir les rouges, passé en noir et blanc ; schéma d’interprétation du second cliché.

Cliché / DAO : N. Monteix / ÉfR.

 

Bibliography

Buffone 1999 = L. Buffone et al., Le macine rotatorie in rocce vulcaniche di Pompei, dans Rivista di studi pompeiani, 10, 1999, p. 117-130.

Varone 1989 = A. Varone, Pompei. Attività dell’Ufficio Scavi: 1989, dans Rivista di studi pompeiani, 3, 1989, p. 225-238, p. 236.

Varone 1991 = A. Varone, Pompei. Attività dell’Ufficio Scavi: 1991, dans Rivista di studi pompeiani, 5, 1991, p. 195-204, p. 200.

Zevi 1996 = F. Zevi, La casa di Giulio Polibio, dans M. R. Borriello (éd.), Pompei. Abitare sotto il Vesuvio, Ferrare, 1996, p. 78-85, p. 79.

Pour citer cet article

Référence électronique

Nicolas Monteix, Sandra Zanella, Sanna Aho, Raphael Macario et Evan Proudfoot, « Pompéi, Pistrina  », Chronique des activités archéologiques de l’École française de Rome [En ligne], Les cités vésuviennes, mis en ligne le 23 mai 2013, URL : http://journals.openedition.org/cefr/954 

 

 

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Ultimo aggiornamento - Last updated: 28-Apr-2021 21:41