PompeiiinPictures

IX.3.12 Pompeii. Pistrinum or Bakery of T. Terentius Proculus.

Excavated 1850 and 1870.

 

Part 3      Part 1      Part 2

 

IX.3.12 Pompeii. May 2010. West wall of triclinium in north-east corner.

IX.3.12 Pompeii. May 2010. West wall of triclinium in north-east corner.

 

IX.3.12 Pompeii. May 2018. North-west corner of triclinium. Photo courtesy of Buzz Ferebee.

IX.3.12 Pompeii. May 2018. North-west corner of triclinium. Photo courtesy of Buzz Ferebee.

 

IX.3.12 Pompeii. May 2010. Remains of painted north wall of triclinium.

IX.3.12 Pompeii. May 2010. Remains of painted north wall of triclinium.

 

IX.3.12 Pompeii. May 2010. East wall of triclinium.

IX.3.12 Pompeii. May 2010. East wall of triclinium.

 

IX.3.12 Pompeii.  May 2005.  Triclinium in north east corner.

IX.3.12 Pompeii. May 2005. East wall of triclinium in north-east corner.

 

IX.3.12 Pompeii. May 2010. South wall of triclinium.

IX.3.12 Pompeii. May 2010. South wall of triclinium.

 

IX.3.12 Pompeii. May 2018. Steps leading to garden at higher level. Photo courtesy of Buzz Ferebee.

IX.3.12 Pompeii. May 2018. Steps leading to garden at higher level. Photo courtesy of Buzz Ferebee.

 

IX.3.12 Pompeii. May 2018. Remains of wall on west side of steps to garden area. Photo courtesy of Buzz Ferebee.

IX.3.12 Pompeii. May 2018. Remains of wall on west side of steps to garden area. Photo courtesy of Buzz Ferebee.

 

IX.3.12 Pompeii.  March 2009.  Steps to garden area on higher level.

IX.3.12 Pompeii. March 2009. Steps to garden area on higher level.

 

IX.3.12 Pompeii. 1978. Steps to garden area on higher level, at front. At the rear, the north wall had windows overlooking the garden/courtyard area, from IX.3.5
Photo by Stanley A. Jashemski.   
Source: The Wilhelmina and Stanley A. Jashemski archive in the University of Maryland Library, Special Collections (See collection page) and made available under the Creative Commons Attribution-Non Commercial License v.4. See Licence and use details. J78f0240

IX.3.12 Pompeii. 1978. Steps to garden area on higher level, at front.

At the rear, the north wall had windows overlooking the garden/courtyard area, from IX.3.5

Photo by Stanley A. Jashemski.  

Source: The Wilhelmina and Stanley A. Jashemski archive in the University of Maryland Library, Special Collections (See collection page) and made available under the Creative Commons Attribution-Non-Commercial License v.4. See Licence and use details.

J78f0240

 

IX.3.12 Pompeii.  May 2005.  Looking west across raised garden area.

IX.3.12 Pompeii. May 2005. Looking west across raised garden area.

 

IX.3.12 Pompeii. May 2005. Looking north towards the kitchen and latrine. There were three masonry steps leading up to the latrine, on the left. Nearby, on the right, was the small kitchen area with the remains of the bench for the hearth. At the rear of both areas, the walls were painted with white plaster.

IX.3.12 Pompeii. May 2005. Looking north towards the kitchen and latrine.

There were three masonry steps leading up to the latrine, on the left.

Nearby, on the right, was the small kitchen area with the remains of the bench for the hearth.

At the rear of both areas, the walls were painted with white plaster.

 

IX.3.12 Pompeii.  May 2005.  Room to west of kitchen.

IX.3.12 Pompeii. May 2005. Room to west of kitchen.

 

IX.3.12 Pompeii. December 2007. Looking north-east across room to west of kitchen.

IX.3.12 Pompeii. December 2007. Looking north-east across room to west of kitchen.

 

IX.3.12 Pompeii.  May 2005.  Room to west of kitchen.  Cistern mouth.

IX.3.12 Pompeii. May 2005. Room to west of kitchen. Cistern mouth.

 

Chronique des activités archéologiques de l’École française de Rome.

Les cités vésuviennes

Pompéi, Pistrina:

Recherches sur les boulangeries de l’Italie romaine – campagne 2014

Nicolas Monteix, Sanna Aho, Audrey Delvigne-Ryrko et Arnaud Watel

 

Le matériel suivant est © Ecole française de Rome.
Utilisation soumise à
CC-BY-NC-SA 4.0
Voir
http://cefr.revues.org/1380

 

Merci à Nicolas Monteix et à ses collègues.

 

The following material is © Ecole française de Rome.

Use subject to CC-BY-NC-SA 4.0

See http://cefr.revues.org/1380

 

Our thanks to Nicolas Monteix and colleagues.

 

IX 3, 10-12

Lors de cette campagne, le nettoyage s’est concentré sur deux pièces de la boulangerie IX 3,10-12 qui s’ouvre sur la via Stabiana et sur le vico degli Augustali. En plus du relevé du four, fortement restauré, la salle des meules et la pièce située au nord du four ont été dégagées de leur comblement moderne (fig. 64-65).

 

Fig. 64 – Pompéi, boulangerie IX 3, 10-12 – Relevé de l’ensemble de la boulangerie.
Échelle : 1/100.
Relevé / dessin : M. Holappa (EPUH) / F. Fouriaux / A. Delvigne-Ryrko / A. Béranger / S. Mencarelli – EFR.

Fig. 64 – Pompéi, boulangerie IX 3, 10-12 – Relevé de l’ensemble de la boulangerie.

Échelle : 1/100.

Relevé / dessin : M. Holappa (EPUH) / F. Fouriaux / A. Delvigne-Ryrko / A. Béranger / S. Mencarelli – EFR.

 

Fig. 65 – Pompéi, boulangerie IX 3, 10-12 – Élévation de la façade et coupe transversale du four. 
Échelle : 1/100.
Relevé / dessin : F. Fouriaux / S. Mencarelli – EFR.

Fig. 65 – Pompéi, boulangerie IX 3, 10-12 – Élévation de la façade et coupe transversale du four.

Échelle : 1/100.

Relevé / dessin : F. Fouriaux / S. Mencarelli – EFR.

 

Pièce 61

Le nettoyage, qui n’avait pour autre but que de faciliter le relevé des blocs de basalte, a permis de révéler deux importantes lacunes dans le dallage. Toutes les deux sont situées autour de la meule au centre des trois disposées le long du mur méridional de la pièce. La plus importante s’est avérée être une fosse remplie de matériel éruptif non remanié (fig. 66-67).

 

Fig. 66 – Pompéi, boulangerie IX 3, 10-12 – Vue générale de la salle des meules.
On note la fosse ouverte dans le dallage, qui continue dans le mur méridional (vue du nord).
Cliché : A. Delvigne-Ryrko – EFR.

Fig. 66 – Pompéi, boulangerie IX 3, 10-12 – Vue générale de la salle des meules.

On note la fosse ouverte dans le dallage, qui continue dans le mur méridional (vue du nord).

Cliché : A. Delvigne-Ryrko – EFR.

 

Fig. 67 – Pompéi, boulangerie IX 3, 10-12 – Salle des meules, creusement percé dans le mur méridional rempli de matériel éruptif.
Vue du nord.
Cliché : A. Delvigne-Ryrko – EFR.

Fig. 67 – Pompéi, boulangerie IX 3, 10-12 – Salle des meules, creusement percé dans le mur méridional rempli de matériel éruptif.

Vue du nord.

Cliché : A. Delvigne-Ryrko – EFR.

 

De forme subcirculaire, elle s’étend sous le mur méridional, délimitée à l’ouest de ce percement par des blocs en calcaire « du Sarno » (Note 47). À partir de 0,74 m de profondeur, un premier palier est atteint et la fosse se réduit alors, prenant une forme rectangulaire en plan, contre la seule paroi occidentale. Le fond de la fosse, atteint à l’altitude de 28,56 m s.l.m., pour une profondeur maximale de 1,28 m, était constitué par un niveau de remblai hétérogène. Les différents éléments mis au jour lors de la fouille ne permettent pas d’interprétation univoque. Il est vraisemblable que ce creusement était en voie de comblement en 79 avec du tout-venant – tuiles, mobilier céramique en connexion, des éléments fauniques, fragments de cocciopesto. Cette fosse a permis d’observer le sol de béton antérieur à la mise en place du dallage de basalte (29,38 m s.l.m.). Au moment précis de l’éruption, cette boulangerie n’était donc guère fonctionnelle – à tout le moins deux des quatre meules ne pouvaient fonctionner –, sans qu’il ne soit toutefois possible de déterminer si cet état était transitoire ou non.

 

Note 47 : Il n’a pas été possible de saisir l’extension de ce creusement dans la vico degli Augustali.

 

Enfin, ce nettoyage aura également permis de remettre en évidence les avanies subies par cette boulangerie depuis son dégagement. En effet, entre les années et le début du XXe siècle, la meule située à l’ouest – aujourd’hui dépourvue de tout élément, qu’il s’agisse du catillus ou de la meta – a « bénéficié » d’un remontage intégral avec adjonction de pièces de bois permettant de la faire fonctionner à bras d’homme. Pour protéger cet essai d’archéologie expérimentale, une toiture a été construite, appuyée contre le mur et sur un poteau en bois dont les vestiges d’implantation ont été observés (Note 48).

 

Note 48 : On renverra également à la photographie prise par P. Gusman entre 1899 et 1906 [INHA, fonds P. Gusman, Plaques Phot 12 (43.2, n117)]. Nos plus vifs remerciements à S. Zanella pour nous avoir mentionné l’existence de ce cliché. Notons également que la lacune dans le pavement est également perceptible sur ce cliché. Cf. également le cliché non daté présenté sur le site Pompeii in pictures (© Jackie & Bob Dunn), sur lequel la toiture est visible.

 

Pièce 63

Située immédiatement au nord du four, cette pièce se singularise tout d’abord par son sol, constitué d’un béton de tuileau dont la superficie est rehaussée de fragments de calcaire blancs et de tessons de céramique disposés sans ordre. Deux petits massifs maçonnés rectangulaires occupent l’axe médian de la pièce (fig. 68-69).

 

Fig. 68 – Pompéi, boulangerie IX 3, 10-12 – Salle de façonnage, vue générale. 
Vue du sud.
Cliché : A. Delvigne-Ryrko – EFR.

Fig. 68 – Pompéi, boulangerie IX 3, 10-12 – Salle de façonnage, vue générale.

Vue du sud.

Cliché : A. Delvigne-Ryrko – EFR.

 

Fig. 69 – Pompéi, boulangerie IX 3, 10-12 – Salle de façonnage, pieds maçonnés prévu pour permettre l’encastrement d’un coffre de pétrissage.
À g., pied méridional ; à d. pied septentrional ; vues du sud.
Clichés : A. Delvigne-Ryrko – EFR.

Fig. 69 – Pompéi, boulangerie IX 3, 10-12 – Salle de façonnage, pieds maçonnés prévu pour permettre l’encastrement d’un coffre de pétrissage.

À g., pied méridional ; à d. pied septentrional ; vues du sud.

Clichés : A. Delvigne-Ryrko – EFR.

 

Pour citer cet article

Référence électronique

Nicolas Monteix, Sanna Aho, Audrey Delvigne-Ryrko et Arnaud Watel, « Pompéi, Pistrina », Chronique des activités archéologiques de l’École française de Rome [En ligne], Les cités vésuviennes, mis en ligne le 01 juillet 2015. URL : http://journals.openedition.org/cefr/1380

 

 

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Ultimo aggiornamento - Last updated: 06-Sep-2019 17:53